Description
Indication : 2/3 de tasse de Chantico Agave remplacera 1 tasse de sucre. Vous devrez aussi adapter vos recettes liquides. Diminuer de 1/4 le volume de vos liquides dans vos recettes. Par exemple si vous deviez utiliser 1 litre de lait dans votre recette, en utilisant le sirop d’agave vous devriez prendre 25Oml de lait au lieu du 1 litre.
Ingrédients : Agave
L’agave utilisée ici est originaire du Mexique. Du fait de sa forte concentration en sucre dont le fructose, des petites quantités sont suffisantes, en comparaison au sucre ordinaire ou au miel, pour vos boissons et vos préparations culinaires.
La préparation du sirop d’agaves
L’ensemble du processus de fabrication de ce sirop est réalisé par le même producteur. Ce qui permet de produire un sirop sûr et de meilleure qualité. L’agave qui sert de matière première à ce sirop est cultivée dans le respect des communautés, et de façon durable dans l’État de Jalisco, au Mexique.
La plante est cueillie à la main, on extrait le jus par pression du cœur de la plante, puis on filtre. Le filtrat est ensuite chauffée à feux doux pour produire les différents saveurs du sirop. On extrait le brut et le sauvage. Le sirop d’agave sauvage est préparée à partir de l’éxtrait sauvage et a une saveur douce et neutre.
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